Lamington

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オーストラリアのお菓子でラミントンといいます。

30年前のオーストラリアは、今の様にヨーロッパ風の綺麗で美味しいケーキが
全く手に入らないお菓子の砂漠のような所でした。

BBQとかに呼ばれて行くとPavlova(メレンゲのケーキ)とかフルーツケーキ、
又はラミントンが出てきたものです。

ラミントンはバターケーキを3-4センチのサイコロに切り、
アイシングシュガーとココアに熱湯を注いだアイシングを前面に塗り、
ココナッツを付けたお菓子です。

ただひたすら甘くて子供しか食べないようなもの。
ただし私の家族は日本へのお土産に買っていくことがあります。
オーストラリア特有のお菓子ってあまり無いですからね。

その昔懐かしき?ラミントンをグルメ化したものを作りました。
そのまま食べても充分美味しいバターケーキを焼き、
ダークチョコ、生クリーム、バター、卵と砂糖で作った濃厚クリームを塗り、
ココナッツを付け、中にはバタークリームをうすくサンドイッチしました。

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中身はこんな感じです。せーちゃんはもちろんのこと、夫もかなり気に入って、作り方を絶対に忘れないようにしてくれと言ってました。今度はバタークリームにコーヒーを少々入れてみようかと思います。
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# by starofay | 2008-10-30 08:08 | チョコレート味 | Comments(14)

Charles Darwin Walk

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今朝はWentworth FallsのCharles Darwin Walkを歩いてきました。6ヶ月前に一度行って半分しか歩かなかったのですが、今回はウェントワース滝まで歩きました。なにしろせーちゃんが一緒だとペースがものすごく遅くなるので普通の大人が歩けばどの位かかるコースなのかわかりませんが、帰り道はせーちゃんがダディに肩車してもらいかなり速く歩いて往復2時間。

穏やかな小川沿いにずーっと歩いていくと、途中で小さな滝が沢山あります。
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そして小川ここに終わり大きな滝に消える瞬間。
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そしてこれがその向こうにある滝。
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滝の先にある景色。
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おやつくれー、だっこしてーと始終うるさかったせーちゃんがいなかったらさぞリラックスできるブッシュウォーキングだったと思うよ。

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昨日何のおやつを作ろうかなと考えている時に冷蔵庫の中でマスカポーネ発見。ティラミスを作りました。ちょっとスポンジフィンガービスケット一箱に250gと3つの卵はちょっと足りなかったかもしれないですが、濃い目のコーヒーに漬けたビスケットがしっとりしているので充分美味しかったです。
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# by starofay | 2008-10-26 12:50 | ブルーマウンテンの景色 | Comments(11)

Dates Mania


以前アップしたSticky Date Puddingのレシピです。翌日あまったプディングをソースなしで食べても美味しいよ。

175g デイツ
小さじ1 重曹
75g バター
150g 黒砂糖
小さじ1 バニラエッセンス
170g 薄力粉
小さじ1 ベーキングパウダー
2 卵

ソース
200ml 生クリーム
100ml 黒砂糖
60g バター
大さじ2 ペカンナッツ(又は胡桃)

オーブンは180度に熱しておく。
デイツ、水、重曹を鍋に入れ沸騰させてから重曹を入れて15分間程冷ます。
バターと砂糖をクリーム状に練りバニラと卵を入れスムーズになるまで混ぜてから小麦粉とデイツを入れる。
200mlの型なら8個、250mlなら6個のプディングができます。
25分程焼く

ソースは全ての材料を鍋に入れて温める。

プディングにソースをかけて、バニラアイスと一緒に召し上がれ。

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    ・・・・ はい、焦がしました。
Date and walnut loaf(デイツと胡桃のローフ)
50g バター
150g 黒砂糖
250ml 水
塩ひとつまみ
250g 種を取ってあるデイツ
小さじ1 重曹
小さじ1 バニラエッセンス
300g 薄力粉
小さじ2 ベーキングパウダー
100g 胡桃
オーブンは180度に熱しておく。
バター、砂糖、水、塩、とデイツを鍋に入れ沸騰したら火を止めて重曹を入れる。この時泡が立つので鍋が小さすぎないように注意。人肌くらいまで冷ます。
そこにバニラ、卵、小麦粉と胡桃を入れてローフ型に入れて40分程焼く。
上が焦げないように途中でアルミ箔を被せても良い。
冷めてからバターをたっぷりと塗って食べる。
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# by starofay | 2008-10-22 10:36 | お菓子 | Comments(8)

ショコラブレッド



先週の中頃までは夕方暖炉に火を入れなければ寒かったのですが、急にまた気温がグーンとあがり昨日は真夏のようでした。暖かくなると庭のお世話が一段と大変になります。花が終わったツツジやライラックの刈り込みや雑草抜きなどの他野菜畑に苗や種を植えたりとやることが沢山あるのです。

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ふっふっふ。今年はソラマメが順調に育ってます。嬉しいなあ。





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そしてこれはメルボルンのあゆみさんの真似をしたつもりのショコラブレッド。
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# by starofay | 2008-10-20 10:56 | パン | Comments(12)

Hill End

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ちょっと凄いでしょう。このなんとも哀愁あふれるさびれた景色。
Mudgee・マッジーの帰りにHill Endを通ってきました。
Hill Endは19世紀にゴールドラッシュで栄えた町で、金を求める人々が集まっていたそうです。シドニーよりも人口が多かった時もあったとか。
今ではゴールドではなくまるでゴーストタウンで、パブが一軒、売り物がほとんどない店が一店、あとは飴を売る店があるようですがここは私達が訪れた日には閉まってました。お昼時間に学校の校庭で遊ぶ子供5人、先生3人。

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この忘れ去られた町には、もう一つ輝かしい歴史があります。オーストラリアの20世紀の芸術を少しでも知る人なら聞いたことがあるBrett Whitely, John Olsen, Russel Drysdale, Donald Friend, Jefferey Smartなどがこの町に集まり多くの有名な絵を残しています。私が是非Hill Endを見たいと思ったのは10年位前にHill End Artistの展覧会で見た絵画が強く印象に残っていたからです。
赤茶けた背景、砂漠のような土地に生きる人々や風景画が「これこそオーストラリアの田舎」という雰囲気をかもし出していました。

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私の最初の印象は思ったより緑が多かったことかな。何回も行ったことのある友達はこんなに緑があるのをはじめて見たと言っていたので、たまたま最近雨が沢山降ったということなのでしょう。

何もないようでいて、芸術家の心をゆさぶる何かがある、たしかにそんな所でした。

この町のパブで、ミートパイとマッシィピーズを食べるのはやめておいた方が良いです。
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# by starofay | 2008-10-17 15:29 | 旅行 | Comments(7)