ブルーマウンテンの暮らし

キングステーブルランド

何か、この構図変でしょうか？




こっちはどう？


ここは、２万２千年前からアボリジニーが住んでいた洞穴のようです。



鳥の壁画があるということでしたが、
私達には見えませんでした。


洞穴といっても、真上からまっすぐ降る雨はしのげるけれど、
気温の寒さや、強風のシェルターにはなってなかったと思われます。

寒い冬の間は麓に降りて山の中には住んでなかったのかもしれませんね。


今日は、キングステーブルランドのあたりをブッシュウォークしてきました。




キングステーブルランドは、シドニーから青い山を登って行くと、
ウェントワースフォールズの手前にある場所です。



母が簡単に歩けるトラックをブッシュウォークガイドから見つけて
今回初めて行くことになりました。


（このルックアウトは、先客のグループがいたのでちょっと離れた場所で待っていたけれど
いつまでたっても動く気配がなかったのでこの崖っぷちには立たずに帰ってきました。）





ルックアウトであのグループを見るまでウォーキング中人を全く見ることがなくて
のんびりと大自然を独占。

今日はお天気も良く、見晴らしの良い場所も見つけたし、
母と妹とまったりと歩いたハッピーな一日でした。








今夜は寒し。ぶるぶる


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妹のヤギ乳のチーズ

どうも手作り病（何でも作ってみたい症候群）は、
我が家族の遺伝子に組み込まれているようで、
真ん中の妹も最近やたらパスタやらパンやら自家製に凝りはじめたと思っていたら、
とうとう手作りチーズ教室にも通って
ヤギ乳のチーズを作ってしまった！




このチーズは、ヤギのミルク５リットルから作られたもの。


数週間熟成したものが丁度食べ時。

外側がトロトロになっているのは何かの間違い？
でも、美味しかったし、
食べた誰も食中毒にはならなかった。


ヤギのチーズはとても高いものだけれど、
今回の教室でこれだけのチーズを作るのに必要なミルクの量を見て
なぜ高いか納得した模様。


わかった、私ももう文句は言わない。


だけど、楽しそうよね〜チーズ作り♩


明日あたり訪問コメレスなんとかなる見込みです。



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案外地震酔いになった人は多いようですね。
私の母の場合は、しばらく医者に通う以外外出もできない
起きていることもつらい状態が長く続きました。

今回来豪できたのは、ただただ孫達に会う楽しみがあったからだと思います。
やっぱり病気は『気』からなんですね。


まだ地震の後遺症で苦しんでいる皆様にお見舞い申し上げます。

何か一つでも楽しみにできることを作って
元気になって下さいね。




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第二夜、ラムロースト

ファミリー集会の第二夜のメニューは、
まずチーズプレートがオントレー。


シャルドネーをいただきました。




それからラムロースト二種。

足


ラック



ワインは、シラーズと。


末の妹が買ってくれたポピーズ。




今日は、真ん中の妹が何かのウイルスでダウン。

３月の地震以来めまいがして体調が優れない母の方がよっぽど元気。

今回の旅行も、母は最後まで来れないかもしれないと不安だったよう。
余震がほとんどなくなっても、常に揺れているような感覚があり、
地震のショックから精神的にも参っていた母。


今回は、来ることができて本当に良かった。


感謝感謝です。


多分明後日あたりまで訪問／コメレスが遅れます。
それでもかまわないという方だけコメントを残して行って下さいね。





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第一夜

家族が無事到着したことを祝った夕べの前菜は、
ロックオイスター。




まずはなにもかけないで、生で。





そしてネギを散らして、お醤油をタラリとかけてから
煙が出る程熱した油を上からジュッとかけていただいた。




お供は、父が買ってきた大吟醸３種類の飲み比べ。

青い山に引っ越してきてからは、山の魚屋さんが小さくて高いので
滅多に食べなくなったけれど、やっぱりオイスターは美味しい。



メインは、オーシャントラウトの半身を燻したもの。


脂がのっていてとっても美味しい。
これで皆一週間分のフィッシュオイルが摂れたと思う。



この後のデザートはまた後日にね。


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ウェルカム＆オミヤ

日本の父母と末の妹、
それからシドニーの妹と甥っ子が到着いたしました。


よりによって、夕べ深夜にオーストラリアの税関のストライクが始まってしまい
どうなることかと思いましたが、
いつもより時間がかかったけれどなんとかクリアして
エアポートに迎えに行った妹の車で青い山へ直行。


フルーツプラターとメレンゲでウェルカム

セルフサービスのパブロバ。

なぜ春の花がほぼ咲き終わった頃に来たかというと、

もしかしたらこちらがお目当てかも。




だから一箱２２個入りのを買ってきた。
（既に数個食べてからはっと気がついてパチり）






そして、おみや達のごく一部










おいしい〜


家族との時間を大切にしたいので、
数日間は訪問／レスが遅れるかもしれませんが、ごめんなさいね。


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緑の喜び

秋に植えたブロッコリの苗、
冬の間、実にゆっくりと育っていたのが、
２週間前程から急にぐんぐん大きくなって、

収穫〜





ブロッコリーって今お店でも安いのよね。
それに貴重な菜園の一角を半年も陣取ってやっとこれだけ。


でもでも、自分で育てたブロッコリーって
とっても可愛い。


ついでに菜園で化物のように大きくなったコリアンダーをペストにして、
パスタ。


アボカドとパルメザンがこれまた良く合います。


残ったペストは、カレーのアクセントに。




ペストを混ぜる前にカレーを食べて、
混ぜてからまた別の味わいを楽しむなり。



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There is only one problem / 一つだけ問題が

土曜日は無事に二つのパーティーに連れて行ってもらったせーちゃん。
これはハロウィーンバースデーパーティーに着ていったコスチューム。


怖い？






結局理氏が両方に連れて行ったので、
（彼なりに大サービスしてるつもり）
パーティーの様子は、彼の携帯で撮った写真が数枚しかないの。




ところで最近のせーちゃんの口癖は、

There is only one problem.

例その１

母：ご飯を早く食べなさい。

せ：There is only one problem.

母：何よ。

せ：I have a tummy ache. (お腹が痛いの）


例その２

母：ピアノの練習をしないさい。

せ：There is only one problem.

母：何よ。

せ：My finger hurts. (指が痛いの）


例その３

母：もう寝なさい。

せ：There is only one problem.

母：何よ。

せ：I'm not tired. (眠くないの）




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キャロットカップケーキ

にんじんが入っているというだけで
ヘルシーなものを食べているという錯覚に落ち入れるケーキ。




こうやってクルミだけを飾ってあればもっとヘルシーだけどね。



クリームチーズアイシングを絞り出せば
素朴なケーキがちょっと豪華に見えるでしょう。


レシピ

にんじん　中２本　
卵　２個
オイル　１００ml
ヨーグルト　１００ml
ブラウンシュガー　１２５ml
ミックススパイス　小さじ１
小麦粉　２５０ml　
ベーキングパウダー　小さじ１

くるみ／ドライクランベリー　適量

にんじんは、グレーターで下ろす（みじん切りより大きめのサイズ位）
卵、オイル、ヨーグルト、ブラウンシュガーとミックススパイスを良く混ぜ合わせ、
小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れて、さっと混ぜ合わせる。

せーちゃんは、ナッツが嫌いなので彼女のにはドライクランベリーを入れ、
他のにはくるみを入れました。

180℃のオーブンで、上がきつね色になるまで焼く（１７〜２２分）

クリームチーズアイシング
クリームチーズ　２５０g
バター　１００g
アイシングシュガー　５０g

バターをクリーム状にしてクリームチーズとアイシングシュガーを入れて
クリーム状になるまで撹拌する。


昨日の午後１４個焼いたのが、なぜか今日は全て無くなっているの。

ヘルシーの錯覚、ちょっと怖いかもしれない。



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さて、昨日のクイズ正解者は、

たったらら〜たららたたらら〜♩

マリさん、
ママンちゃん、
ケビママさん、
わかさん、
京Mumちゃん、
ルナコっち
浜田山スタイルさん、
鍵コメ　エメンタールチーズさん、
５５スマイルさん、
ぺるちゃん

samandraさん、惜しい！
月草さん、その想像力に座布団一枚。
きんさん、裏を返せば一応餃子１０個が並んでましたよ。

ルックスがどうも中華店で見た羽付餃子のように
パリッと平たくお皿の上に返せず、
誰にも分からないと思ったけど、皆さんすごいすごい。

回答してくれた皆さんありがとう〜





せーちゃんは、肉を取り出して餃子の皮だけ食べておりました。
そして、肉はいらんから皮だけ作れと申しております。




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食べたくなってから打つラーメン

青い山に引っ越してきてから始めた手打ち麺。

日系スーパーが遠くなったからなのだけど、
今では食べたくなったら気軽に打てるようになったし、
何より経済的よ、海外組の奥さん。

パスタマシンで麺道楽―うどん、中華麺、韓国風冷麺、もちろんパスタ!

大森 大和 / 文化出版局

この本、重宝してます。


さて、これはいったいなんでしょう？






当てた人には、、、、ご褒美はありません。



でもかなりの想像力が必要と思われるので、
たくさん褒めてあげます。



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ラック オブ ラムの焼き方

２０年前にイギリスに住みに行って、
ラムが高いのでびっくりした覚えがある。

その昔、ラム肉はオーストラリアでは安かったのよね。


だけども最近は、こんなラムラックが結構高い。

肉の値段が上がった分ファーマーが得をしてると良いんだけど

でも、なんとなく儲かっているのは
スーパーや肉屋さんだけのような気がする今日この頃。


ラムのラックは、要するにあばら骨の部分で、
外側に脂身がしっかりと付いている。

塩こしょうして、ハーブとプレザーブレモンを全体につけて
３０分以上味を馴染ませてから、脂身の部分を
熱したフライパンにあてて脂身が溶け出すまで焼き、
それから180℃のオーブンに入れて１０〜１５分ほど焼く
（オーブンの火力やラムのサイズによります）




オーブンから出してフォイルを被せ、１０分以上休ませてからカットします。



中がほんのりとピンクの状態が一番柔らかくて口の中で溶けるよう。


ベーキングトレイに切った野菜を並べて、
オリーブオイルを全体にかけて、
塩こしょう、それからローズマリーを散らし、
フォイルを被せて焼いたお野菜と。




ワインは、シラーズが一番合うと思います。





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昨日はせーちゃんのスクールのオフィスから
せーちゃんが頭痛を訴えていると電話があった。

オフィスのおばちゃん、思わず笑いながら
脳が痛いんだってと教えてくれた。

でも本人は家に帰りたいわけじゃなく、
そんなに重症でもないようだから
ただ一応知らせてくれたの。

いつもの時間に迎えに行くと、
ケロッとして走り回っているお嬢がいた。

今朝は、起きた時に頭が痛いと言うので
じゃあ、スクールに行かなくても良いけど
今日は一日テレビ観ちゃ駄目だよと言うと、
飛び上がって、じゃあ学校に行くと言ったせーちゃんでした。


もう仮病をつかうようになったのかしら？


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