カテゴリ:お菓子( 313 )

ココナッツケーキ

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二週間前に買ったパッションフルーツを
もうそろそろ使い切らなければならないと考えながら
お買い物中にラズベリーと目が合ってしまい、

その瞬間にこんなケーキが思い浮かびました。

シンプルなバターケーキにたっぷりとココナッツを配合して焼いて、
生クリームにパッションフルーツにラズベリー。

実に簡単で美味しいケーキです。

ラズベリーを飾るのはせーちゃんが担当。

理氏とせーちゃんと私の3人で
日曜の午後に全部食べてしまいました。


せーちゃんは、月曜からスクールキャンプに行っていて、
今日の午後帰ってきます。

月曜の早朝5時半に運転して学校まで送って行く時は、
濃い霧が立ちこめていて、雲の中を運転しているようで
とーっても怖かった!

蒼い山では、ずっと雨でしたが、
キャンプ先ではどんなお天気だったのでしょう。



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by starofay | 2018-03-07 10:04 | お菓子 | Comments(5)

ドラゴンフルーツ

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今日スーパーでドラゴンフルーツがあったので、
思わず買ってしまいました。

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サボテンの実なんです。

ものすごく美味しいと言うよりは、
美しくて可愛くて色が鮮やかだから好き162.png

これもライムを搾っていただくと
一段美味しいです。

こちらは、パッションフルーツと
ラズベリーのミニ・パブロバです。

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生クリームの代わりにギリシャ風のヨーグルトを使いました。

ギリシャ風ヨーグルトは、普通のヨーグルトを
水切りした感じで、濃厚で美味しいです。
我が家で買うヨーグルトは、いつもこちらです。






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by starofay | 2018-02-24 17:12 | お菓子 | Comments(6)

Ricotta Cheesecake

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リコッタチーズケーキの良さそうなレシピを見つけたので
作ってみました。

これは、全体がビスケット生地に包まれていて、
中に柔らかいチーズケーキのフィリングが入っているタイプです。

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バニラ以外は風味付けなしで、
砂糖の量も少な目だったので、
ブルーベリーとラズベリーのソースを添えてみました。

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ふふふ、これはいけます。114.png

ほとんど理氏に食べられてしまいました。


今日は、せーちゃんが友達のスパ・パーティーに行っていて、
(スパとは、ジェットの泡が出る露天風呂のようなもの)
9時にお迎えに行かなければなりません。

まだ12歳ですけれど、
これから年々パーティーの後のお迎えが
遅くなるのでしょうね。




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by starofay | 2018-01-15 16:25 | お菓子 | Comments(7)

オトレンギのアマレッティ

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Sweet

Yotam Ottolenghi,Helen Goh/Fontaine Uitgevers B.V.

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ヨタム・オトレンギ氏は、ロンドンにいくつか店を持ち
最近ではテレビでも活躍している
イスラエル人のシェフです。

イスラエルだけではなく、
中東・地中海地域の食べ物を専門としているオトレンギ氏が、
パティシエのヘレン・ゴウさんと一緒に
お菓子の本を出版されました。

最近では滅多に新しい料理本は買わないのですが、
本屋でぱらっとめくっていると
このお菓子に目が釘付け!

買ってしまいました。

こちらは夏ですが、涼しい日を待って
さっそく焼いてみました。

思った通りのネチャっとした食感で、
とっても美味しいです。

焼きたての写真をオフィスに出勤している理氏に送ると
すぐに返事がきました。

いくつあるのか数えたから
帰宅するまで最低でも15個は残しておくこと。

(注:最初から15個くらいしかありません)

そしてその晩帰ってきて、そのままキッチンへ行き、

どこだ?どこにあるんだ?
まさかもう全部食べたのか?

大騒ぎ、、、、



というわけで、理氏の新しい大好物です。


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by starofay | 2018-01-10 11:55 | お菓子 | Comments(6)

クリスマス・ベーキング

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今年は、11月の中旬頃からクリスマス用のベーキングを始めました。
上のは、クラックというお菓子で、レシピを3週間前に見つけてから
もう既に3回作っています。

クリスマスケーキは、先週焼いたもの。

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シュトーレンは3回、レシピは本の3〜4倍焼きました。
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                        本日のシュトーレン

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                          前回のシュトーレン

キプフェル
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しばらく暑い日が続いたのですが、
幸い今日は涼しく、朝からオーブンフル回転で沢山焼きました。


やっぱりベーキングは楽しい〜。




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by starofay | 2017-12-21 14:05 | お菓子 | Comments(8)

ラズベリージャムスライス

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せーちゃんのスクールキャンプ用に焼いたスライスです。

ちょっと柔らかめのビスケットの生地を底に敷いて、
ラズベリージャムを全体に広げて、
ちぎった生地をのせて焼きました。

参考にしたレシピは、この本から。

The Cook and Baker

Cherie Bevan,Tass Tauroa/Murdoch Books

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この本、実は図書館で借りたもので、
リビングのコーヒーテーブルの上に置いてあったのですが、
我が家で開かれたスクールカウンシル会議に参加した女性が、

あらこの本、私がデザインしたのよ!

150.png ビックリ。

彼女がグラフィックデザイナーなのは知っていたのですが、
レシピ本は何百冊も見て来た私でも
この本に載っているお菓子の写真は、
実に美しく、美味しそうだと思っていたので
彼女はとても優秀なのでしょうね。

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by starofay | 2017-11-29 07:32 | お菓子 | Comments(4)

お嬢の2番目のケーキ

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せーちゃんが12歳になりました。

今年も全部で3つのケーキを作ります。

1番目は、学校のクラスで祝ってもらうのに
前夜に焼いて、朝生クリームといちごでデコレートして
持って行きました。

残念ながら、写真撮り忘れ134.png


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これは、バースデーの夜に家族で食べたケーキです。
あまりよく見ないでね。すっごくザツ144.png
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週末に同じく9月生まれの友達二人(合わせて三人)と
ジョイントパーティーを開くので、
もう一つケーキを焼くことになります。

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Happy, Fun, Lucky, LOVE, Gratitude

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by starofay | 2017-09-14 08:03 | お菓子 | Comments(4)

Peaceful Cuisineのブルーベリーケーキ

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金曜の晩に招いたお友達の一人がベジタリアンで乳製品もダメということで
Peaceful Cuisineのブルーベリーケーキを作ってみました。

バターや卵等の動物性材料を一切使わないヴィーガンのレシピです。

バターの代わりに米油、
卵の代わりに葛と寒天、
クリームの代わりにココナッツミルク、
クリームチーズの代わりにカシューナッツを使ってます。

この強烈な青紫は、ブルーベリーの色で、
もちろんナチュラルです。
撹拌したブルーベリーの他に
生のブルーベリーもゴロゴロ中に入っています。

実は葛粉がなかったので、コーンフラワーを使いました。
食感は、ねっとりした感じで
子供達には不人気でしたが、
大人達は、結構気に入ってくれました。

甘くしたココナッツミルクの味が好きな人なら
気に入ると思いますよ。


嬉しい、楽しい、ありがとう、感謝、ついている、愛、幸せ、許す

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by starofay | 2017-08-21 11:30 | お菓子 | Comments(4)

アーモンド・レモンケーキ

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だんだんと黄色くなってきた
裏庭のレモンの木にぶら下がっている果実を見て
思いつきで焼いたケーキです。

レモンとアーモンドプードルを合わせた
しっとりケーキ。

あっというまに消えました。

私の周りには、グルテンが食べられない人が
増える一方なので、
いつも小麦粉を入れなくても美味しいケーキを
研究しております。

実を言うとこのケーキには少し小麦粉を配合しました。
今度またグルテンフリーの粉を買ってきて
小麦粉なしで焼いてみようと思います。


明日は冬至、北半球は夏至ですね。

時差は一時間しかないのに、季節が反対って本当に変。

人生の5分の4近く海外に暮らしているのに
まだ思います。

I hope you guys are having a wonderful week.
Love xxx

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by starofay | 2017-06-20 20:12 | お菓子 | Comments(7)

ケーク・タタン

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タルトタタンならぬ、
アップサイドダウン・アップルケーキを焼きました。

リンゴをケーキ型の底につめて、
その上にケーキの生地を流して焼いたものです。


こちらは、ケーキの生地を流し込んでから
スライスしたリンゴを差し込んだもの。
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どちらも美味しいです。

前回は、紅葉をご披露しましたが、
今年の秋は椿も特別にきれいに咲いています。

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出会う紅葉や椿に You are so beautifulと
話しかけながら庭を歩いています。

幸せ、感謝、ついている



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by starofay | 2017-05-22 08:31 | お菓子 | Comments(5)