パーティーのケータリング

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私はたまにケータリングの仕事をします。

宣伝しているわけでも名刺があるわけでもウェブサイトがあるわけでもないので、
当たり前ですが、滅多に仕事は入ってきません。

私がケータリングをやったことがあると知っている人達が
たまに「x月x日に、こんなパーティーを開くのだけど、ケータリング頼めるかしら?』

ま、こんな風に問い合わせがきて、
時間的に余裕があって、できそうだと思えば受けています。

今回のパーティーは、40歳の男性のバースデーパーティーで、
ケーキとサラダ類にローストナッツを頼まれました。

ホワイトチョコがお好きということで、
デコレーションにホワイトチョコを使ったものと
奥さんからご注文。

いろいろと考えて、ホワイトチョコのガナッシュを
生クリームと泡立てて、絞り出してみました。

ケーキは、長方形のベーキングトレイで
チョコレートケーキを二枚、
ロールケーキ用のスポンジを一枚焼いて重ねてあります。

ラズベリーとブルーベリーを並べて完成。

こちらのデコレーションケーキは、
味より見た目を大事にする傾向があって
大量のアイシングとフードカラーを使いますが、
私は、ケーキは絶対に美味しくなければならないと思っているので、
チョコレートケーキもスポンジもクリームも
全部それぞれ味に自信があるレシピを使いました。

その他に、プロシュット(生ハム)とイチジクとルッコラのサラダ。

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キヌアのサラダ
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茄子とタヒーニのソース
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スパイスナッツ
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ペルシャの愛のケーキ
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その他に大量の根菜のバルサミコローストもあったのですが、
こちらは写真撮り忘れました。

というわけで、今回のケータリングも無事終わりました。

実は今月、あと二つ大きなケータリングの仕事があります。

終わったら盛大に遊んで、しばらく休みます。爆



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by starofay | 2018-04-04 17:48 | チョコレート味 | Comments(4)
Commented by franandtuto at 2018-04-04 23:03
お疲れさま~こんな大きなケーキ!
サイズを見ただけで気が遠くなりそうです!!

確かにコストコへ行くと大きさも然ることながら
おもちゃのような色にびっくりしたこともあったわ

私は食べ物の色のブルーが苦手なの
かき氷のブルー・ハワイも食べられない(笑)
多分日本に青い食材が無いから青いものは食べ物じゃないと刷り込まれているのかも^^;)

あと2つ。それも大きな仕事ですか~
頑張って! そして終わったらしっかり遊んでくださいね^^
Commented by crystal_sky3 at 2018-04-05 01:30
うわ~♪
どれもとっても美味しそうで、みなさん喜ばれたでしょうね♪
ご苦労さまでした!
私もご近所ならばかおりさんに是非お願いしたいです^^
あと2つも控えてるんですね!がんばって!
↓クロスはクッキー生地だったんですね!私もまたチャレンジしてみますね!
Commented by sakanatowani at 2018-04-05 09:16 x
わ〜〜〜〜、どれもおいしそうなものばかり!
みなさん喜ばれたでしょうね!
こんな素敵なものが届くのなら、私も頼みたいって思うもの。
全体の食材のバランスや彩りを考えたメニュー。考えるのは楽しそう。でも全てをお届けすることを踏まえて準備するのは、なかなか大変でしょうね。
ケータリングがあと2つ!大変でしょうが楽しそうでもあり。
たくさんの人がかおりさんのお料理を嬉しく味わえるのは幸せなことだね♪
Commented by starofay at 2018-04-08 11:25
franさん、
青いものが食べられない気持ちわかります。
どう考えても不自然ですよね。
実は、大きな仕事が始まる前に随分遊んでしまいました。笑

クリスタルさん、
いろいろと用意したけれど、一番楽しかったのはやっぱりケーキでしたよ。

さかなさん、
こういうグルテンも乳製品も、卵も全部オッケーな仕事は楽しいの。あれダメ、これダメっていうのは大変!
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