さて、今日はベジタリアンの方には最初からあやまっておきますね。
だって主人公は、肉。 これは、先日焼いた子牛(孔子じゃなかったですね:汗)の骨付きロースト。 600グラムくらいだったはず。 オーブンに鉄のフライパンを入れて、190度まで熱しておく。 冷蔵庫から2時間ほど前(こちらは冬、夏は30分かな?) 肉にオリーブオイルを塗って塩コショウをしておく。 しっかりと熱くなったフライパンに肉を置いて35分ほど焼く。 オーブンから取り出してアルミ箔をかぶせて20分以上放置。 お肉は少し冷めてしまうので、お皿はオーブンで熱くしておく。 熱した後にしっかり寝かせておくことにより、 スライスするととってもジューシーなのがわかる。 根菜もオーブンでローストした。 こちらはオリーブオイル、塩コショウ、ローズマリーを 全体にかけてアルミ箔をかぶせて蒸し焼きに。 これにつけて食べたのは、自家製のトマトのチャツネ。 冬のオーストラリアのメニューでした。 ところで、これは母が日本の新聞で読んだらしいのだけど、 タスマニアのワラビー(小さめのカンガルーの種類)が 薬用に栽培しているケシを食べて気分が高揚して周りのケシを 尾っぽでなぎ倒すので困っているとあったそう。 ニュースの逆輸入でありました。
by starofay
| 2009-07-03 09:15
| Red meat
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Comments(17)
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ママン
at 2009-07-03 10:49
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やわらかくてジューシーなお肉がおいしそう。これは肉好きにはたまらないでしょう。ラムかと思ったら仔牛?
ワラビーに後遺症はないのかしら?アディクションとか?
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あゆみ
at 2009-07-03 13:14
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2人暮らしだと、こういう塊り肉をなかなか料理出来ないから羨ましいわ。、、って言っても、せーちゃんが食べる量は知れてるよね。私も思い切って挑戦してみようかな!
で、ローストした野菜達の殆どはかおりちゃんが始末したの(笑)?
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marimari
at 2009-07-03 13:16
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野菜も好きだけど
お肉も大好き~ がっちりお肉!!!って感じでこんなお肉も 食べたいなぁ 今週は 魚中心の和食になっちゃったから これ見ちゃったら もうお肉のお口ですわっ 今夜は、久々会う姉とみずりん、私でディナー楽しんできま~す♪
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emiriocafe at 2009-07-03 17:11
お肉おいしそー!今日は一人納豆で簡単にごはん食べようと
思ってたのが悲しくなってきた~。 ワラビーのニュース どうなんだろう? 中毒になったりしないのかね? 興奮して面白くなってどんどんなぎ倒しちゃったのかしら。 栽培者の方たちは大変だろうけど ちょっと プププッ(≧▽≦)だね!
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panipopo
at 2009-07-03 17:39
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このジューシーなお肉の焼け具合、たまらなくおいしそう~!
Heartyなお料理だね☆ 自家製のトマトチャツネで食べるのがこれまた、じゅるり。。。 ワラビーの話、面白かったよ。 麻薬でラリっちゃってるのね^-^; やはり動物にも効くんだね。 1回経験したら、もっとしたくなるんじゃないの???
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モニ
at 2009-07-03 18:31
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ルナコ
at 2009-07-03 18:36
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miilismilis
at 2009-07-03 18:44
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天使
at 2009-07-03 19:10
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ごくっ 生唾のみました(><)
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江戸の
at 2009-07-03 22:26
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今日は英国風の家庭料理か。牛肉の旨味がぎゅーっと詰まった骨付きロースト、ミディアムレアのい焼き色で美味しそう。これにマッシュポテトが付けば、理氏もお嬢もご機嫌だね。ジャンキーのワラビーだって、本当かな。笑っちゃうね。
おおっっ!肉!!
ザ・外国!って感じですね( ̄▽ ̄*) こっちでは肉屋さんにも売っているかどうか…。 家庭料理って感じがいいなぁ~。 ワラビーの記事、人間目線ですよね。ワラビーちゃんに害はないのかなぁ。マタタビくらいなもんで済めばいいけれど。 今日、ちょこっとお名前呼ばせてもらいますね~☆(^m^)ウシシ
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starofay at 2009-07-04 12:16
ママンさん、
Vealってあまり食べつけないのだけど、たまたまスーパーで売ってたので試してみました。ジューシーでしたが、成長した牛の方が味がしっかりしていて美味しいかも。 あゆみちゃん、 2本理氏が食べて、1本私で、まだ1本冷蔵庫に残っているの。 どうしましょう?理氏もね、根菜はわりと好きだから食べるの。 地上に生える緑のものが嫌いなの、あの人は。 marimariさん、 お魚中心の食卓なんて羨ましいですよ。 お姉さんとの食事楽しかったですか?
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starofay at 2009-07-04 12:18
エミちゃん、
私も一人の時はおそばだけとかだよ。 理氏がいない時は大体いつも残り物を食べているの。 ポポちゃん、 動物もやっぱりaddictになるんじゃないかな。 食べ過ぎるとoverdoseになるのかな?
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starofay at 2009-07-04 12:24
モニちゃん、
骨付きが高いの?そういうのはあまり輸入してないのかもね。 私はこちらでもっと薄切りを売って欲しいな。 ルナコちゃん、 へー、私はイタリアンであまり肉食べたことないな。 前菜とパスタでお腹一杯になっちゃうもん。
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starofay at 2009-07-04 12:28
milismilisちゃん、
そうだね、ラリッっている姿映像に撮ってないのかな。 見てみたい。 天使さん、 スーパーで一番美味しそうなステーキとサラダを買ってきて、 ステーキだけ焼けば立派な夕飯ですよ。 江戸の俊さん、 この晩はスイートポテトをローストしました。 理氏が食べたがる度にマッシュポテトを作っていたら 他のものは何も食べられませ~ん。
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starofay at 2009-07-04 12:33
franさん、
骨付きのお肉ってやっぱり美味しいですよね。 柔らかかったです。 ちゃんこさん、 確かに日本じゃあまりない夕飯かな。 今夜はラムの足ですよ。 ワラビーは、増えすぎて困っているみたいだから 作物に被害があると狩り出されてしまうみたい。
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