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プラム・ルイーズケーキ

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オーストラリアは、旱魃にブッシュファイヤーと
かなり大変な夏の真っ最中ですが、
昨日はとても涼しい一日でしたので、
旬のプラムケーキを焼きました。

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ベースのケーキを焼いてからプラムのスライスを並べ、
その上にメレンゲを乗せてさらに焼いたものです。

砂糖はレシピの約半分くらいにしておきましたが、
十分に甘くて美味しかったです。



クリスマスから新年にかけて、
この世の終わりかと思うような酷いブッシュファイヤーが
南オーストラリア州、ビクトリア州、
そしてニューサウスウェールズ州で燃えていました。

ブルーマウンテンでもあちこちで燃えていたのですが、
幸い私達が住むエリアは、無事でした。

明後日から連日雨の予報ですので、
少なくともニューサウスウェールズ州のシドニーから南方面の
ブッシュファイヤーは、大分落ち着くことが見込まれています。

雨って本当にありがたくて素晴らしいものだと
つくづく思います。

# by starofay | 2020-01-14 15:06 | お菓子 | Comments(2)

お久しぶりです、女子会デザート

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女性の友達四人が集まったときに作った
ラズベリーミス(ティラミスのコーヒーをラズベリーにしたもの)です。

ラズベリーシロップを作り、スポンジフィンガーを浸し、
残りのシロップをゼラチンで固めて上に散らしました。

見た目も鮮やかで、食卓に華が咲くようです。

やっぱりお菓子やお料理って、
作ってあげる人を喜ばせたい、
あるいは労ってあげたい、
健康にしてあげたい、
元気にしてあげたいという気持ちが一番大事ですね。


# by starofay | 2019-11-02 05:25 | お菓子 | Comments(2)

クインス・ジェリー

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リンゴ狩りに行った時に、大きなクインス(花梨)を二つ買ってきました。

皮と種ごとザックリと切った花梨をヒタヒタの水で茹で、
実を潰して、漉した汁を同量の砂糖と煮詰めました。

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これは、チーズと一緒にいただくと美味しいです。



ニューサウスウェルズ州では、スクールホリデーが始まりました。
せーちゃんのハイスクールでは、
学期末の昨日イースターショーに遠足で行ってきました。

とても楽しかったようです。

イースターショーは、大昔に一度行ったことがありますが、
あまりの人混みにクラクラして、
もう2度と行かないと心に誓ったことがあります。笑

学校に連れて行ってもらえて良かったね。



# by starofay | 2019-04-14 11:00 | 保存食・発酵 | Comments(3)

Eggs Benedict

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近所のちょっとおしゃれなレストランが
最近ブレックファーストを始めたと聞いて、
今朝、理氏と行ってみました。

理氏が買って来た新聞を読みながらコーヒーを飲み、
こんなカロリーの高そうなものを食べてきました。

ブラウンバター(わざと焦がしたバター)で作ったオランデーズソースはとってもリッチ。
サワードウのトーストはいくら何でも焦がし過ぎでしたが、
ハムもスピナッチもたっぷりで満足でした。

一応お嬢も誘ったのですが、彼女はなにしろティーンエイジャーですので、
日曜の朝に親と一緒に出かけるよりは、寝ていたいお年頃。

最近、お嬢と一緒に食べることが少なくなって
ちょっと淋しいマミーとダディーでした。



# by starofay | 2019-04-07 15:41 | ブランチ | Comments(3)

2019年のリンゴ狩り

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ビルピンにリンゴ狩りに行きました。
お嬢が5歳の時からもう8年間も通い続けている果樹園です。
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この薄緑のゴールデンデリシャスを一度食べてしまうと、
他のリンゴでは物足りません。

こちらのリンゴは、日本で売っているものと比べると
かなり小さいのが多いのですが、
この果樹園のゴールデンデリシャスは、
日本並みに大きいです。


先週から気温も大分落ちて来て、
夜は、暖炉で薪を燃やしています。


日本は桜が綺麗でしょうね。

# by starofay | 2019-04-01 18:33 | その他 | Comments(3)