バタフライチキン



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このチキン料理は二日前の傑作(我ながら)です。

我が家では週に一回はチキンを丸ごと買ってきて調理します。

そのままローストしたり、足と胸肉に分けて足はキャセロールに、
胸肉は冷凍しておいて後でシチューにして
上からパイシートをかけて焼いたり、
薄くスライスして野菜と炒めてタイ風カレーにしたりします。

あと丸ごと茹でて、煮汁が冷めるまで鶏を漬けておき、
足はナンプラーで食べ、胸肉は夫のサンドイッチの材料とし、
スープは別にとっておいたり。

二日前は、いつもとは違うものを作りたかったので、
とりあえず背骨の所に内側からナイフを入れて切り、
広げて真ん中(胸の中心)に上から体重をかけて平らにしました。

この状態をButterflied Chickenと言います。

塩コショウして、適当にハーブをかけて焼いても良かったのですが、
冷蔵庫にリコッタチーズの残りがあったので使いきろうと思い
料理の本をめくっていると丁度Butterflied Chickenにリコッタを使うのがあったのです。

リコッタ、バター、チャイブ、パセリー、にんにく、
レモンを混ぜ合わせて胸肉の皮の内側に詰めるというものでした。

あいにくにんにくを切らせていたのですが、
他の材料はたっぷりとあったので良しとしました。

バタフライにするとオーブンでローストする時間も短くてすみますし、
ジューシーに焼きあがりました。

これからは、我が家の定番となりそうです。
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# by starofay | 2008-02-13 07:40 | Poultry | Comments(1)

robot

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このロボットのような物、散歩道の途中にある家の前庭に飾ってあるのか、放置されたのか。

今朝は外が明るく日が差して良いお天気。でも室温は17度で夏とは思えないほど肌寒い。もうこのシーズン夏が来ないものと諦めるしかないですね。長期天気予報ではまだまだ雨がずーっと続くそうです。
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# by starofay | 2008-02-11 07:22 | その他 | Comments(0)

King Parrots

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ははは、また鳥です。King Parrotのカップルです。
これは鳥をお目にかけようというよりは、庭の現況をお見せしたいという気持ちの方が大きいです。これだけの緑があれば庭仕事がいかに大変か少しは察していただけるでしょう。
週に一回回収される大きなゴミ箱、あっという間に雑草や枝払いした庭のゴミで一杯になります。今日はゴミを出す日。朝からゴミ箱をぎゅうぎゅう詰めにするため働いています。
久しぶりに晴れたので洗濯機も二回まわしたりして忙しいです。
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# by starofay | 2008-02-06 11:01 | ガーデン | Comments(0)

名も知らぬ花その2

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暑い日が3日続き、やっと夏を味わった気になりましたが、
夕べからまた雨です。

ブルーマウンテンでもこれほど雨が降るのは非常に珍しいとのこと。

ブルーマウンテンの住民は、
シドニー寄りの山の中腹から下にかけて住んでいる都会通勤組
(ようするにごく普通のファミリー)と、
山の上の方に住む学者、金持ち、
アーティスト、ヒッピー、ニューエイジ関係、
及び失業者に分かれます。

確かにKatoombaに買い物に行くと、
少々変わった人々にお目にかかれます。

今朝スーパーのレジにいた50代のおばさんは、
10本の指全部に5個以上の指輪をしていました。

手首からひじにかけてバングルもびっしりとしてましたが、
指輪の方が迫力がありました。

いったい何個の指輪なのかと聞いてみると、
得意そうに53個だと教えてくれました。

8歳の時から指輪を集め始めて、
これからもコレクションを増やしていくそうです。

Uncomfortableじゃない?と聞きましたが、
もう慣れているので平気だそうです。

シャワーを浴びたり、寝る時もしたままなのか
今度会ったら聞いてみようと思います。

53個の指輪をはめたりはずしたりするのは面倒くさそう。
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# by starofay | 2008-02-01 09:10 | ガーデン

Summer

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夏です。一応真夏のはずのブルーマウンテンに帰ってきました。

涼しいです。

半そでのTシャツやスカートを
履こうという気には、全くならないです。

去年の今頃はシドニーでクーラーを朝からつけていたのに。
それは山の天気が涼しいということもありますが、
この夏はシドニーでもあまり暑くないようです。

隣との垣根の藤は、あきれたことにまだところどころ咲いてます。

狂ってますね。
山に住んで19年のお隣さんはこんなことは今まで一度もなかったと言ってます。

雨ばかり降ってあまり暑くならなかったので、
野菜もあまり調子が良くありません。
トマトは全然駄目。
かろうじてズッキーニが元気です。

寒いとは言え雨のおかげで水分が充分だったため
一ヶ月の旅行から帰ると、
庭の植物は揃って二周りほど大きくなっていました。

雑草もすごいです。

帰ってから一週間雨が降ってない日は
ひたすら野生化した庭と格闘してました。
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# by starofay | 2008-01-26 09:50 | ガーデン