人気ブログランキング | 話題のタグを見る

ザワクラウトを作ってみました

ザワクラウトを作ってみました_f0155522_15401846.png
二週間に一度、オーガニックの野菜の詰め合わせを
届けてもらっています。

毎週だととても食べ切れない量が入っています。

今日のボックスに入っていたのは、
ほうれん草、シルバービート、紫キャベツ、
とうもろこし3本、ズキーニ3本、
にんじん大中小8本くらい、
じゃがいも5個、サニーレタス1かぶ、
巨大なスイートポテト1つ、ブロッコリー2かぶ
トマトが7個くらい

とりあえずほうれん草は、茹でて、
水にさらして絞ってから切って冷凍しました。

トウモロコシは皮を剥いて茹で、
紫キャベツは、前からやってみたかったザワクラウト用に
フードプロセッサーで刻んで、塩で揉んで、
瓶に詰めました。
ザワクラウトを作ってみました_f0155522_15401264.png
水分が足りなさそうだったので、
アップルサイダー酢を少し足しました。

紫キャベツのザワクラウトは、色が鮮やかで
身体に良さそうですよね。

ガーゼを被せて、輪ゴムで留めて、
パントリーの棚の奥の方へ。

数週間で漬け上がるはずです。

オーガニックボックスで来る野菜は、
泥つき、皮付きなので、処分が結構大変で、
山のような野菜クズが残ります。

全部まとめて庭にあるコンポストの箱に入れたり
大仕事です。

そんなことも何となく楽しく思えるほど
体力も戻ってきました。166.png

ありがたや110.png

# by starofay | 2021-02-15 15:59 | 保存食・発酵 | Comments(4)

プラムとアーモンドのグルテンフリーケーキ

プラムとアーモンドのグルテンフリーケーキ_f0155522_15313658.jpg

皆さんお久しぶりです。
もう、明けましておめでとうございますと
言うには遅すぎですね。

今日は、旬のプラムを使って
グルテンフリーのケーキを焼きました。

私が、この手のケーキを焼く時の分量はいつも適当です。


110gバター
110gブラウンシュガー
卵3個
アーモンドミルク(牛乳でも良い)70ー100ml
アーモンドプードル200g
グルテンフリーフラワー、(米粉とコーンフラワーの配合)100g
ベーキングパウダー 小さじ1
プラム4個
アーモンドスライス 適量
ミューズリー 大さじ2

バターとブラウンシュガーを混ぜ合わせ
卵を加えてさらに混ぜる。

アーモンドミルクと粉類を
全て加えしっかり混ぜ合わせる。

20センチのケーキ型に流し入れる。

プラムを適当にカットして生地の上に並べ、
ミューズリーとアーモンドスライスを散らす。
プラムとアーモンドのグルテンフリーケーキ_f0155522_16122662.jpg
生の果物を使うケーキは、
普通のケーキより時間がかかります。
180℃のオーブンで45分から1時間近く
かかるかもしれません。

去年、コロナでロックダウンが始まり、
図書館も閉まってしまった時に家にある
村上春樹の本を全て再読しました。
幸い数十冊もあるし、
彼の本は決して飽きないのですごく楽しかったです。

全て読み終わった頃に図書館もオープンし、
また英語の本をひたすら読んでいます。

次に帰国して日本の本屋で
読みたい本を選べるようになるのは、
いつの事になるやら。

現在のオーストラリアは、ほぼ鎖国状態で、
一日の入国者数がかなり限られていて、
オーストラリア国籍でも
海外で帰れるまで待機している人達が
何千人もいるとか。

もちろん入国できてもホテルで2週間監禁。
これからその期間がさらに長くなるようです。


# by starofay | 2021-01-16 15:29 | Comments(8)

パブロバ・ルーラード

パブロバ・ルーラード_f0155522_09504143.jpg
体調を崩していた時にお世話になった人たちを
食事に招きました。

ちょうど理氏の誕生日の二日後だったので、
デザートは、パブロバのルーラードに挑戦。

外がカリカリで、中身がまだマシュマロのような状態まで焼いた
メレンゲをロールケーキのように巻いたものです。

これが意外と簡単に巻けたので、びっくりしました。
いつものようにレシピの半分くらいしか砂糖はいれませんでした。

ゲストのうち数人は、グルテンとラクトースにアレルギーがある人たちだったので、
中に入れたクリームも、ココナッツミルクのヨーグルトにしました。

オーストラリアでは最近いろんな種類のココナッツヨーグルトが
買えるようになりましたが、日本ではどうでしょう?

パブロバ・ルーラード_f0155522_09580819.jpg
その他に用意したデザートのチョコレートケーキも
グルテンとラクトースフリーで、ココナッツヨーグルトを使いました。

パブロバを作った時に余った卵黄を使い切るために作った
ルバーブをのせたベークドカスタードだけが、
乳製品入りです。


ココナッツヨーグルトはとてもクリーミーで美味しいので、
朝のミューズリーにかけても美味しいですよ。

楽しい夜でした。

# by starofay | 2020-12-08 10:04 | グルテンフリー | Comments(8)

フレームドラム作り

フレームドラム作り_f0155522_05234590.jpg
前からずっと欲しかったフレームドラムの作り方を教えてもらいました。

日本フレームドラム協会のサイトによると
フレームドラムは世界最古の太鼓であると言われ、その歴史は紀元前に遡ります。
メソポタミア文明の頃から脈々と続いてきたこの楽器の伝播範囲も広く (最近の研究ではBC5600頃からとも言われている)、 インド~中東~ヨーロッパ・・・など世界中に種々の形態で分布しています。
またシャーマンドラムとしての分布はさらに広範囲に渡ります。
古代では女性(女性神官)によって演奏された楽器でした。


木製のフレームは、プロのドラムメーカーのジャヤティが作ってくれたものを使いました。

その他の材料は、カンガルーの皮、枝、タコ糸、鋲、皮用のボンド等です。

まずフレームに合わせて皮を丸く切り、糸を通す穴を開けます。

フレームドラム作り_f0155522_05251473.jpg

皮を水に浸けて柔らかくします。

フレームドラム作り_f0155522_05252327.jpg
ハンドル用の枝をフレームに取り付けてから
皮をフレームに被せて、糸で張ります。

フレームドラム作り_f0155522_05264119.jpg


こちらは、友達がジャヤティに手伝ってもらっているところ。
フレームドラム作り_f0155522_05274906.jpg
張り終わりました。

フレームドラム作り_f0155522_05281927.jpg
鋲を打って皮が動かないようにしてから

余分な皮と糸をカッターで切ります。

フレームドラム作り_f0155522_05294989.jpg

フレームドラム作り_f0155522_06073856.jpg
鋲の上からなめし革をボンドで貼り付けて出来上がりです。
フレームドラム作り_f0155522_06091284.jpg
あとは一週間皮が乾くのを待つだけ。

乾く前に打ってしまうと、皮が伸びてしまうのですって。

フレームドラム作り_f0155522_06181004.jpg
このドラムを作ってから和太鼓の作り方をyoutubeで観たのですが、

基本は同じですね。

古代からこうやって作られてきた太鼓、

魂に何かを訴える音がするような気がします。



# by starofay | 2020-11-21 06:21 | その他 | Comments(9)

マッシュドポテトとフェタのパン

マッシュドポテトとフェタのパン_f0155522_08370249.jpg

これは、今日のせーちゃんのお弁当に焼いた
残り物のマッシュドポテトとフェタのパンです。

シンプルなパン生地を伸ばし、
ポテト、ベビースピナッチ、フェタを全体にのせて
巻いて、切って、並べて25分ほど焼きました。


オーストラリアは春です。

ブルーマウンテンでは今、7年に一度だけ過剰発生する
Masked Bandits(仮面盗賊)という蝉が大変賑やかです。

普通の蝉は真夏の虫というイメージがあると思うのですが、
この仮面盗賊は、ブルーマウンテンの中腹から上にかけて
7年に一度だけ、9月の終わり頃から出てきて大騒ぎをするんですよ。
マッシュドポテトとフェタのパン_f0155522_06501750.png
マッシュドポテトとフェタのパン_f0155522_06501750.png

# by starofay | 2020-11-03 08:53 | パン | Comments(8)