届けてもらっています。 毎週だととても食べ切れない量が入っています。 今日のボックスに入っていたのは、 ほうれん草、シルバービート、紫キャベツ、 とうもろこし3本、ズキーニ3本、 にんじん大中小8本くらい、 じゃがいも5個、サニーレタス1かぶ、 巨大なスイートポテト1つ、ブロッコリー2かぶ トマトが7個くらい とりあえずほうれん草は、茹でて、 水にさらして絞ってから切って冷凍しました。 トウモロコシは皮を剥いて茹で、 紫キャベツは、前からやってみたかったザワクラウト用に フードプロセッサーで刻んで、塩で揉んで、 瓶に詰めました。 水分が足りなさそうだったので、 アップルサイダー酢を少し足しました。 紫キャベツのザワクラウトは、色が鮮やかで 身体に良さそうですよね。 ガーゼを被せて、輪ゴムで留めて、 パントリーの棚の奥の方へ。 数週間で漬け上がるはずです。 オーガニックボックスで来る野菜は、 泥つき、皮付きなので、処分が結構大変で、 山のような野菜クズが残ります。 全部まとめて庭にあるコンポストの箱に入れたり 大仕事です。 そんなことも何となく楽しく思えるほど 体力も戻ってきました。 ありがたや
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by starofay
| 2021-02-15 15:59
| 保存食・発酵
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皆さんお久しぶりです。 もう、明けましておめでとうございますと 言うには遅すぎですね。 今日は、旬のプラムを使って グルテンフリーのケーキを焼きました。 私が、この手のケーキを焼く時の分量はいつも適当です。 110gバター 110gブラウンシュガー 卵3個 アーモンドミルク(牛乳でも良い)70ー100ml アーモンドプードル200g グルテンフリーフラワー、(米粉とコーンフラワーの配合)100g ベーキングパウダー 小さじ1 プラム4個 アーモンドスライス 適量 ミューズリー 大さじ2 バターとブラウンシュガーを混ぜ合わせ 卵を加えてさらに混ぜる。 アーモンドミルクと粉類を 全て加えしっかり混ぜ合わせる。 20センチのケーキ型に流し入れる。 プラムを適当にカットして生地の上に並べ、 ミューズリーとアーモンドスライスを散らす。 生の果物を使うケーキは、 普通のケーキより時間がかかります。 180℃のオーブンで45分から1時間近く かかるかもしれません。 去年、コロナでロックダウンが始まり、 図書館も閉まってしまった時に家にある 村上春樹の本を全て再読しました。 幸い数十冊もあるし、 彼の本は決して飽きないのですごく楽しかったです。 全て読み終わった頃に図書館もオープンし、 また英語の本をひたすら読んでいます。 次に帰国して日本の本屋で 読みたい本を選べるようになるのは、 いつの事になるやら。 現在のオーストラリアは、ほぼ鎖国状態で、 一日の入国者数がかなり限られていて、 オーストラリア国籍でも 海外で帰れるまで待機している人達が 何千人もいるとか。 もちろん入国できてもホテルで2週間監禁。 これからその期間がさらに長くなるようです。 #
by starofay
| 2021-01-16 15:29
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体調を崩していた時にお世話になった人たちを 食事に招きました。 ちょうど理氏の誕生日の二日後だったので、 デザートは、パブロバのルーラードに挑戦。 外がカリカリで、中身がまだマシュマロのような状態まで焼いた メレンゲをロールケーキのように巻いたものです。 これが意外と簡単に巻けたので、びっくりしました。 いつものようにレシピの半分くらいしか砂糖はいれませんでした。 ゲストのうち数人は、グルテンとラクトースにアレルギーがある人たちだったので、 中に入れたクリームも、ココナッツミルクのヨーグルトにしました。 オーストラリアでは最近いろんな種類のココナッツヨーグルトが 買えるようになりましたが、日本ではどうでしょう? その他に用意したデザートのチョコレートケーキも グルテンとラクトースフリーで、ココナッツヨーグルトを使いました。 パブロバを作った時に余った卵黄を使い切るために作った ルバーブをのせたベークドカスタードだけが、 乳製品入りです。 ココナッツヨーグルトはとてもクリーミーで美味しいので、 朝のミューズリーにかけても美味しいですよ。 楽しい夜でした。
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by starofay
| 2020-12-08 10:04
| グルテンフリー
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日本フレームドラム協会のサイトによると 木製のフレームは、プロのドラムメーカーのジャヤティが作ってくれたものを使いました。 その他の材料は、カンガルーの皮、枝、タコ糸、鋲、皮用のボンド等です。 まずフレームに合わせて皮を丸く切り、糸を通す穴を開けます。 皮を水に浸けて柔らかくします。 余分な皮と糸をカッターで切ります。 乾く前に打ってしまうと、皮が伸びてしまうのですって。 基本は同じですね。 古代からこうやって作られてきた太鼓、 魂に何かを訴える音がするような気がします。 #
by starofay
| 2020-11-21 06:21
| その他
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これは、今日のせーちゃんのお弁当に焼いた 残り物のマッシュドポテトとフェタのパンです。 シンプルなパン生地を伸ばし、 ポテト、ベビースピナッチ、フェタを全体にのせて 巻いて、切って、並べて25分ほど焼きました。 オーストラリアは春です。 ブルーマウンテンでは今、7年に一度だけ過剰発生する Masked Bandits(仮面盗賊)という蝉が大変賑やかです。 普通の蝉は真夏の虫というイメージがあると思うのですが、 この仮面盗賊は、ブルーマウンテンの中腹から上にかけて 7年に一度だけ、9月の終わり頃から出てきて大騒ぎをするんですよ。
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by starofay
| 2020-11-03 08:53
| パン
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