オーストラリアの典型的なお料理と言えば子羊の足のロースト。きっとこれはNZでも同じだね。日曜日は、成長した子供達が実家に集まり母親の作るSunday Roast・日曜のローストを食べるというのが一昔前までの決まりごとでした。今でもそうやって集まる家族はあまりいないかも知れませんね。
これは子羊の太股。3人家族の我家ではこれで充分。 オリーブオイルを塗って、塩コショウしたものをフライパンで前面焼き肉汁を閉じ込めます。切り目を入れてローズマリーを全体に挿して190度くらいのオーブンへ。このサイズだと40分 程度でミディアムの焼き具合になります。 オーブンから取り出してから20分寝かせてスライスします。 ローズマリーとオリーブオイルを絡めてローストした根菜と一緒に。
by starofay
| 2008-11-25 18:18
| Red meat
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Comments(8)
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ぱにぽぽ
at 2008-11-25 21:34
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子羊の足のロースト、柔らかそうですね~!
こんなのを見るともうクリスマスかイースター間近って感じるのは私だけかしら!?^m^ きれいに上手に焼けてますね☆
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江戸の俊
at 2008-11-25 22:30
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洞爺湖サミットの「総理夫妻主催晩餐会」に、北海道産の食材による豪華なお料理が出された。その中に「トリュフ風味で調理された子羊のロースト」があった。これは豪州の家庭で日曜日に作る定番料理だって・・・。
美味しそうにローストされてるねぇ~♪
、、って、こうして写真で見たら食べたくなるのに、未だにラムが苦手なのよねぇ~。 でも、ローズマリーや色んなハーブを使って、上手く臭い消しをしたら食べられるかな? 下のパン達も見たよぉ~。どれもすごく美味しそう♪ 食パンもほんとに成長してるね!!
いい焼き色だねー。羊に抵抗ある人多いけれど
私は大好きだから、一度こういうの食べてみたいなーっ。 しかし「モモ」ではなく「太股」。なんかワイルド〜(笑) ↓ブリオッシュって小麦粉500グラムに対して300gのバターなんだ!!おおっコワっ。だから美味しいんだね!! パン、上手〜。ちょっと嫉妬だわっ。 リンクもらってくねー
中がピンクでおいしそうだねぇ
40分でいいんだぁ 私もっと入れてるなぁ だから ピンクじゃないのか!笑 あーやは日本語大丈夫(5歳まで日本) ティフは2才までだったから 日本語は無理 今は ナルト(日本の漫画)を見せてる 興味のあるもので何とかつなぎたい母でした 笑
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starofay at 2008-11-26 17:31
ぱにぽぽさん、
子羊の料理は春が旬だから、一応遅い春の料理かな。 江戸の俊さん、 こちらではトリュフ風味なんてしゃれたことは普通の家庭ではないですが、北海道で外国の人にラムを食べてもらうならやっぱりジンギスカンでしょう! あゆみちゃん 私は道産子だから子供の頃からジンギスカンを食べて育っているの。だからラムは最初から平気だった。 BBQで出てくる安いカットのラムはきっと不味いしにおいもキツイ。ラム食べるんだったら絶対にアバラの部分(Lamb Cutlets, Rack of Lamb)か、足が良いよ。Lamb shanksもとっても美味しい。克服しなきゃ損だよ。
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starofay at 2008-11-26 17:31
fedi吉さん、
こちらでは反対にスライスされたお肉なんて韓国人の肉屋か日系スーパーに行かなければ売ってません。塊で買って料理するのが普通の感覚になってしまいました。 モニさん、 日本じゃお肉のこと太股なんて言いませんよね。私の変な日本語のボロが出ちゃった(冷汗)。 太股とあえて書いたのは、普通に売っているラムの足だと大きすぎるので一番上の部分だということを強調したかったためなんです。 リンクありがとうございます。とっても嬉しいです。 Kayさん、 これはわりと小さなラムの足だったし、外側にフライパンで焼き目を入れたのでオーブンに入れる時間がその分だけ短くてすむんです。 うちの子をバイリンガルの育てるのは、日本に住まない限り無理だとあきらめてます。でも、アンパンマンとドラえもんのビデオは喜んで観ているので、「おいしー」とかは言えます(笑)
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