ちょっとぼやけているのが悲しいですが、
夕べのディナーです。
これもオトレンギ氏のレシピで、
こちらを参考にしました。
オーストラリアは、ただ今真夏でありまして、
オーブンの代わりにベランダのバーベキューで焼きました。
下からの火力しかないので、
どうしても上をこんがりと焼くのが難しい。
普通のローストチキンと違うところは、
粒マスタード、ギリシャのウーゾ(またはPernod)、
柑橘系のジュース、フェンネル、そしてオリーブオイルの
マリネードに漬けてから焼くことです。
美味しかった!
新しいレシピに出会うこの喜び