ココナッツ・ミルクを入れるマイルドなカレーは、 我が家の定番です。 タマネギ、セロリ、ニンニク、ショウガににんじんを フードプロセサーでガーッと撹拌したものを ギー(バターでも良い)で炒め、 カレー粉を大さじ2ほど入れてさらに炒め、 鶏のドラムスティックを数本入れて チキンブイヨンをカップ1のお湯で溶かして入れ、 蓋をして中火で20分ほど煮ます。 私は、ここまでの過程を日中時間がある時にやっておき、 火を止めて放置します。 (ゆっくり冷ますと、鶏肉が柔らかくなり 美味しさが増しますよ) 理氏があと20分で帰宅する時間になったら 笑 また中火にかけ、ココナッツミルクを100mlほど入れて、 ほうれん草と赤ピーマンを入れて(ありあわせの野菜) 煮立ててから味見をして塩味や旨味が足りないようであれば フィッシュソース(ナンプラー)を小さじ1程入れます。 コリアンダー一束とオリーブオイル40ml、塩小さじ1を ブレンダーで撹拌したものを添えて食べると美味しいです。 お試しあれ 愛してます ついている うれしい 楽しい 感謝します しあわせ ありがとう ゆるします ごめんなさい 許して下さい 美味しい〜(by JJ) Be safe and have a good day!
by starofay
| 2016-02-21 11:58
| Poultry
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Comments(6)
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Mumちゃん
at 2016-02-21 17:14
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辛い物が苦手だけど、カレー味はスキって言うワタクシに
ピッタシなメニューやん(^^)v 連続で、かおりさんのレシピ、パイなしのキッシュと チョリソーのパエーリャを作ったヨ どちらも、思った以上に美味しくできて、リピ確実!! ごちそうさまでしたぁ チョリソー売り場も教えてくれて、ありがとぉ(笑)
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mimi
at 2016-02-22 07:58
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ココナッツミルクのカレー、好きです。日本のいわゆるカレーは、ほとんど作りませんが、このタイプは大好物、今度挑戦してみますね。
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きな子
at 2016-02-22 08:34
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こういうアジアンテイストのサラッとしたカレーが好きです♪ アジアのパラパラのお米にも合うから、リーズナブルに楽しめるし♪(日本産の日本米は高い!)
うちの子供達はココナツミルクがあまり得意でないのか、こういうカレーを好まず… せーちゃんは食べますか? そして上(10歳)はともかく、下(7歳)は、あのカレー粉のスパイシーさが苦手らしく…日本のカレー(固形ルゥで作るやつ)がいいって言うんですよねぇ (´Д` ) 極力辛さを抑えてトライさせてみようかなぁ。大人は物足りないけど…笑
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John.John
at 2016-02-22 09:54
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Green Magnolia
at 2016-02-24 00:35
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せーちゃん、ココナッツミルク入りのカレーは大丈夫なの?
コリアンダーのソースも!?(緑色だもん!) ギーを使うなんて本格的。そっちにも売っているの? 私はインドでギーを使った料理は食べたことがある(はず)のに、ギーそのものは意識して見たことがないと思う。 カレー、食べたいな。私の場合、食べに行った方が安上がりかも。笑
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starofay at 2016-02-24 19:17
皆さんへ、
せーちゃんは、カレーと名のつくものは一切食べません。 ほんの少しスパイスを忍ばせてもすぐにバレてしまいます。 よって、これは理氏と私だけのディナーで、カレーの晩は彼女のために別のものを作っています。
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