いつもは、オフィスのテーブルで
ハーブティーを飲みながら会議をしているメンバー達が
一年の締めくくりとして、
先週、我家で持ち寄りディナー・会議をしました。
私も当日は、いろいろと用事があったので、
朝からラムのレッグをスロークッカーで
仕込んでおきました。
コリアンダーでペストを作り、
ラム全体に塗っておき、
タマネギ、セロリ、ガーリック、
プレザーブレモン(塩レモン)、ローズマリーに月桂樹の葉を
スロークッカーの底に敷いて、ラムを置きました。
後は、トマトの缶詰一個とオリーブを20個ほど入れて、
スイッチオン。
夕方には、とろけるようなラムレッグのできあがり。
好評で、嬉しかったです。
あとは、夏野菜の蒸し煮を用意しました。
他の人達が持って来てくれたのは、
レッドキヌアのサラダ
アスパラ
サラダの盛り合わせ
それからおつまみや、チーズなどでした。
一通り食べ終わって、会議の内容が深刻になってきたところで
デザートのチョコレートのポットを。
これで皆笑顔になって、
今年最後のミーティングを終えることができました。
もう一週間以上毎日雨が降っていて、
これからの一週間も毎日雨の予報です。
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