骨付きラムショルダーを圧力鍋で柔らかくなるまで煮ました。
一緒に煮込んだのは、ニンニク、コリアンダー、
クミン、プレザーブレモン、
プルーン、トマト缶、パプリカなどです。
骨からほろりとお肉がはずれ、
ジューシーで美味しかったです。
プルーンの甘さがラムとぴったり合ってました。
あいにくクスクスを切らせていたので、
パスタと一緒にいただきました。
翌日残ったお肉は、カレー粉を足して、
ほうれん草のピュレを入れてパラク・ラムに。
どちらの食べ方も大好きです。
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美味しい〜(by JJ)
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