20年前にイギリスに住みに行って、 ラムが高いのでびっくりした覚えがある。 その昔、ラム肉はオーストラリアでは安かったのよね。 だけども最近は、こんなラムラックが結構高い。 肉の値段が上がった分ファーマーが得をしてると良いんだけど でも、なんとなく儲かっているのは スーパーや肉屋さんだけのような気がする今日この頃。 ラムのラックは、要するにあばら骨の部分で、 外側に脂身がしっかりと付いている。 塩こしょうして、ハーブとプレザーブレモンを全体につけて 30分以上味を馴染ませてから、脂身の部分を 熱したフライパンにあてて脂身が溶け出すまで焼き、 それから180℃のオーブンに入れて10〜15分ほど焼く (オーブンの火力やラムのサイズによります) オーブンから出してフォイルを被せ、10分以上休ませてからカットします。 中がほんのりとピンクの状態が一番柔らかくて口の中で溶けるよう。 ベーキングトレイに切った野菜を並べて、 オリーブオイルを全体にかけて、 塩こしょう、それからローズマリーを散らし、 フォイルを被せて焼いたお野菜と。 ワインは、シラーズが一番合うと思います。 気軽にコメントをしていって下さいね。 現在ブログをお持ちの方へのコメレスは、そちらで、 ブログをお持ちでない方へは、こちらでさせていただいてます。 お帰りの前にクリックお願いします。 ありがとう 昨日はせーちゃんのスクールのオフィスから せーちゃんが頭痛を訴えていると電話があった。 オフィスのおばちゃん、思わず笑いながら 脳が痛いんだってと教えてくれた。 でも本人は家に帰りたいわけじゃなく、 そんなに重症でもないようだから ただ一応知らせてくれたの。 いつもの時間に迎えに行くと、 ケロッとして走り回っているお嬢がいた。 今朝は、起きた時に頭が痛いと言うので じゃあ、スクールに行かなくても良いけど 今日は一日テレビ観ちゃ駄目だよと言うと、 飛び上がって、じゃあ学校に行くと言ったせーちゃんでした。 もう仮病をつかうようになったのかしら? 愛してます ついている うれしい 楽しい 感謝します しあわせ ありがとう ゆるします 美味しい〜(by JJ) Be safe and have a good day!
by starofay
| 2011-10-20 08:07
| Red meat
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Comments(16)
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John.John
at 2011-10-20 10:23
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こっちでも良いラムは高いの
生産されてるのにね すごく良い色の焼き具合 ラムが苦手な人って意外に多いけど このお肉なら、誰でも食べられそう
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ママン
at 2011-10-20 10:43
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やわらかそうなラムがたまりません。
かおちゃんのところに遊びに行くなら、作ってもらいたい物がたくさんあって全部食べるには長~い滞在じゃないと無理そう(笑) かおちゃんの脳は日々進化しているのね。うらやましい
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samandra at 2011-10-20 12:41
きゃー、いい焼き色だわー。
オーブンに入れる前にフライパンで脂身を焼くのは 余計な脂を落とすためですか?その方が美味しいのかな。 野菜を焼くときはフォイルかぶせるのですね。 それしないからいつも野菜がかぴっと乾いちゃうのかな。 この方法で今度やってみまーす。 ラム大好き。
ひゃ~美味しそうなラム!ジューシーで柔らかそう。せーちゃん、仮病?子育てって楽しいね~^^。
黄色いお花アリストロメリアに似てるけど・・茎を見ると樹木に見える。7月の末に我が家にドライフードと一緒に置きざりにされた子猫がすっかり大きくなって暴れ放題!寝不足だ~。う~っ我慢我慢・・笑。
羊の国ニュージーランドもラムラックは高くて買えましぇーーん
せーちゃん知恵がついてきたね。うちなんて、しょっちゅう仮病だよ笑
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coo
at 2011-10-20 16:01
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starofay at 2011-10-20 16:21
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tantan_quelle at 2011-10-20 20:00
なんと美味しそうな焼き上がり☆
ラムはこちらも牛・豚・鶏と比べるとダントツに高いですが、ベルリンはトルコ・スーパーなどで簡単に手に入るだけありがたいと思います。 まぁ高いといっても相対的なもので、日本と比べると他のお肉が安いというのもありますし。 驚いたのは、トルコに行くといっぱい飼われている羊も、そしてトルコから輸入しているはずのトルコ米もなんとベルリンより高かったんです! 多分農家の方ではなく、スーパーや中間業者の人が設けているのでしょうね・・・ せーちゃん、どんどん知恵がついていますね。 TVを見てはダメと言われて飛び起きて学校へ行ってしまう素直さがかわいいです◎
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浜田山スタイル
at 2011-10-20 21:28
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くぅ~(><) 二日酔いでしたけど・・・お腹空いてきました。。
こんなに美味しそうなラムは近所にないのでジンギスカンを食べに出かけます
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Josh&Kai’sMum
at 2011-10-20 21:55
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日本じゃ、ラムなんて売ってるだけでラッキー(^^)v
滅多に買えるもんじゃないわぁ Kaiの仮病は、ご飯中の「おなかが痛い」くらいなもん で、「じゃあフルーツはやめときな」 と言うと、「もう治った」ってサ(^^;
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nanako-729 at 2011-10-20 22:06
こんばんは!
なかなかラムって食べる機会がないけど とってもジューシーで美味しそう~~! かおりちゃんの焼き方が上手なんだわ! せーちゃんこの年齢で自分の脳の話が できるなんて、やっぱりすごいよ!
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at 2011-10-21 04:17
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ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
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にたまごん
at 2011-10-21 08:40
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日本では、なかなかラックになったものは売っていないよ。
小さくカットしたものばかり。 丸ごとだと、ジューシーで美味しいでしょうね〜〜〜^^ せーちゃん、可愛い! 脳が・・・使わせてもらおう!(笑)
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starofay at 2011-10-21 14:07
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