落ち葉の季節でございます。 写真なんか撮ってないで、 さっさと掃いてお掃除したらいかが? って言ったのは誰ですか? どうせ、数時間後には元通りですので 無駄。 家の庭はそれほど広いわけじゃないけれど、 とにかく秋になると大量の葉を落とすのが数十本あるんですわ。 こうなったら、全部落ちてから掃除しようかと考える 怠慢な/合理的な主婦ここにあり。 今日は、先日理氏がつくってくれたラムの臑煮込みをご披露。 理氏の十八番だから、 彼が料理してくれる時はこれが多い。 羊の一番固いお肉で、 じっくりと、骨からお肉がほろりと剥がれるまで煮込むの。 隠し味に自家製のレモンの塩漬けが入っているよ。 タマネギ、にんにく、セロリに人参。 トマト缶とお豆の缶詰。 ローリエ、レモンの皮の塩漬け、 それから赤ワインで煮込む。 フルボディーの赤ワイン(シラーがおすすめ)と一緒にどうぞ。 レモンの皮の塩漬けの作り方は、こちら。 気軽にコメントを残していって下さいね。 はじめての方でも大歓迎です。 レシピブログのランキングに参加しています。 応援ポチをしてくれる皆さん、いつもありがとう。
by starofay
| 2010-05-21 09:48
| ガーデン
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Comments(18)
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at 2010-05-21 10:51
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ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
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at 2010-05-21 11:21
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ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
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starofay at 2010-05-21 12:18
鍵コメAちゃん、
そうなのよ~。楽しみ♪ うちは停電にならない限り大丈夫だと思う。笑 鍵コメう~さん、 はじめまして♪ 同郷で、今はシドニーにいらしていて、 子供の年齢差も2ヶ月なんて、近いですね。 よろしくお願いします。ぺこり どうぞまたコメントを残していってくださいね。
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ぺヤ◎グ
at 2010-05-21 13:22
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私落ち葉でコンポスト作ってます。
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モニ
at 2010-05-21 14:21
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starofay at 2010-05-21 14:52
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starofay at 2010-05-21 14:54
かおりさん、こんにちは♪
ライムジャム↓綺麗~ あゆみちゃんのところで最近見たばかりなのに 早速お作りになったんですね~ 後ろの紅葉と綺麗な作品に見えちゃう♪ ↑ご主人様の十八番お料理、う~美味しそうぅ~ 落ち葉の季節なんですねぇ こちら名古屋の日中は 皆さんの暑い~~!の言葉が 飛び交っているほど暑かったです。
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Josh&Kai’sMum
at 2010-05-21 21:47
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一緒!一緒!!
ワタクシが窓拭きをしないのは、どーせまた黄砂が飛んでくるんやし、梅雨ももうすぐだし、拭いてもまたスグ汚れるんやもん! ねぇ~~~(と、同意を求める)^^; 骨付きの羊肉なんて、日本じゃ高くてなかなか買えないけれど、たまぁ~~に食べるときは、ウチもやっぱりオットが料理しますヨ 彼は、ハーブをつけて焼くだけだけれどね(アハハ)
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morinokochaorin at 2010-05-21 21:55
今煮込み・・美味しそう・・・じっくり煮込むがポイントね。レモンの塩漬け?そんなの作ったことなかったよ。へえ~~って感じ。お料理に使うの?
ジャムはね、出来るだけ使うか人にあげるの。でもね、時々忘れてそのままになっててお~~~っっっ。こんなとこになんてのがあるよ。それで、こりゃお砂糖少ないのになぜにカビがこない?とかこれはかびないのはきちんと蓋して空気が抜けてるから?とか勉強になる。 防腐効果のスパイス使うと意外に砂糖少なめでも持つよ。ブドウのジャムは去年作って常温のままだけど、まだかびてない。・・・笑きっと空気抜きが良かったのかな?
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at 2010-05-21 21:57
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ルナコ
at 2010-05-21 23:43
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starofay at 2010-05-22 06:41
marimariちゃん、
名古屋はもう暑いんだ。 まだ5月なのにね。 あゆみちゃんと私は離れているけれど同じ国に住んでいるから やぱり旬の素材も同じだし、きっと好きなものが似ているんだと思う。 彼女が作るとすぐに真似したくなっちゃうの。笑 エミちゃん、 焼き芋ね~、暖炉でだったらできるかも。 でもあまり美味しいサツマイモが手に入らないのよ。 うちの庭、林状態。笑
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starofay at 2010-05-22 06:47
mumちゃん、
その通り!私も窓拭きしないのは、どうせせーちゃんがすぐに手垢だらけにしちゃうし、今度義母が来たときにすることがないと可哀想じゃない?だから大事にとっておいてあげるの。爆 Daddyさんは人間より羊の数の方が多い国の方だから やっぱりNZより数倍高くても食べたくなるんだろうね。 そのうちNZに越したらいくらでも食べれるさ。あきるほど。笑 森の子ちゃん、 そうか、空気抜きがポイントだね。 今度からもっとまじめにやってみる。笑 レモンの皮の塩漬けのリンクあとで貼っておくね。
理氏もお料理上手なのね。
ラムをこんな風に料理すると、さぞ美味しいに違いないわ。 今エゲレスはラムが旬なので、そろそろ手を出してしまいそう・・じゅる うちも窓ふきは全然しないの。 排気ガスはひどいし、おまけに最近は火山灰が結構降ってるみたいだから、やる意味なし(笑 そのうち、豪雨が降れば綺麗になるのよ、あは;
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morinokochaorin at 2010-05-22 10:26
ついでに・・・
ぱにちゃんのcottaさんのとこにこんふぃちゅーるのレシピがあるよ。そこに懇切丁寧にジャムの空気抜き教えてくれてる。私も先生から習ったのはこれとほぼ同じ、だから、保存版にしようかと思ってる。これ見たらいいよ!
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