バナナケーキってなんとなくヘルシーなイメージがあるよね。 私も普段は、熟しすぎたバナナがあれば お砂糖やバターを控えめにしたバナナブレッドなるもの焼くの。 だけども先週キリン化が激しく進んだバナナ三本を処理すべく いつもとはちょっと違うケーキを焼いてみたくなった。 そこで最近買ったばかりのBourke Street Bakeryの本に キャラメルソースがたっぷりかかったバナナケーキの写真を発見。 ところがこのケーキ、入っているバターや砂糖の量が半端じゃない。 いつもよりは濃厚なケーキが食べたいけれど、 そんなに沢山バターや砂糖を入れる勇気もないので、 結局本のレシピを参考にした別物を焼いたの。 キャラメルソースも固めに仕上げたかったので、 生クリームを20%少なめに入れた。 それでもいつものバナナブレッドよりは リッチな仕上がりになったよ。 このケーキの特徴は、ケーキの生地にバナナを混ぜ込むのではなく、 出来上がった生地に最後にブラウンシュガーと一緒に潰したバナナを 入れて2〜3回ささっと混ぜるだけなの。 だから焼き上がったケーキの中にバナナのピュレが あちこちにマーブルみたいになって見える。 キャラメルソースはもちろん美味しいけれど、 なくても充分美味しいケーキ。 だから残りのソースは別なことに使うことにしたよ。 ソースというよりは、生キャラメルなんだけど これが美味しいの! パンに巻き込んだり、リンゴケーキの隠し味にしたり、 誰も見ていない時にちょっと味見したりね♩ 私流に変えたとは言え、元は私のレシピじゃないので 今回はレシピを載せれないけれど、 サワークリーム入りのバターケーキが一応基本となっているよ。
by starofay
| 2010-03-16 08:33
| お菓子
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Comments(23)
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美愛
at 2010-03-16 08:51
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バナナケーキも大好物ですが、この上にかかってるキャラメルソースも写真をみてるだけでトロットロさが伝わってきておいしそう!!
確かにこれは危険なバナナケーキですねえ。。食べたらとまらなそーー笑
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ママン
at 2010-03-16 08:59
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これは危険!キャラメルソースがかかってるからもっと食べやすいのにカロリーは多くなるでしょう。サワークリームも入るなんて、それは間違いなくおいしいですね。
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John.John
at 2010-03-16 09:08
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キャラメルソース大好きなの〜このトロリ感がたまらない
ピューレ状のバナナも気になる〜今、腹ぺこなの
いきなり美味しそうなケーキの写真に、こちらもとろけそうになったわ。
なにかのご褒美に作りたいケーキ。お砂糖とかバターとか、それでもそこそこ使うのかな?キャラメルソースは癖になりそう。 ママンさんのとこで言伝読みました。 マーマイト、今度買ってくるね。どう使うかは、お楽しみ☆
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starofay at 2010-03-16 09:37
美愛ちゃん、
キャラメルソースがかかっているだけで大抵のお菓子は美味しく見えるよね。でもなしでも美味しかったのよ。 ママンちゃん、 カロリーを気にしていたら決して食べれないケーキです。 でも使った砂糖はレシピの半分以下でした。 JJさん、 腹ペコですか、日本のお昼時間までまだまだありますね~。
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nanako-729 at 2010-03-16 09:45
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at 2010-03-16 09:54
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ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
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janto at 2010-03-16 10:06
これは、ほんとに危険です!(笑)
今日は、仕事が休みなので、お掃除を終ってコーヒーブレイクにしようとお邪魔したら・・・・眼が釘付けになってしまいました バナナケーキとキャラメルソースなんて、贅沢すぎる組み合わせ・・・・あぁ~食べたい!(笑)
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ルナコ
at 2010-03-16 10:41
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デミソがたっぷりかかったハンバーグだと思った…
いや、褒めてるんだよ、かおちゃん キャラメルソースだったんだね うhた~美味しそう だけどカロリーが高いのね そりゃさぞかし美味しいだろうなぁ 食べたいよ~
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starofay at 2010-03-16 11:42
miumiuちゃん、
あま~いケーキは手が完治してからのお楽しみかな? マーマイトは一番小さいのを買ってくるのをお勧め。 それともホテルかB$Bのブレックファーストに付いてくる小さいパックを味見してみる方が良いかも。 日本人であれを最初から好きな人は滅多にいないはず!笑 nanakoちゃん、 やっぱりみんなキャラメルソースがお好きねぇ。 見つめてる見つめてる、あなたもどんどんたべたくな~る。 鍵コメさん、 ずっと甘いもの食べてないの? えらいえらい。動けないのはつらいだろうな。
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starofay at 2010-03-16 11:49
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starofay at 2010-03-16 11:54
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モニ
at 2010-03-16 12:06
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ケーキを作る時、バターの塊をみて
こんなに食べることになるのかといつもびっくりする。 きっとね、作る様になってからバターの摂取量 前の5倍以上になった気がするもん。 3kgも体重増えちゃったしぃ〜。 このケーキ。ほんと危険だね。甘い誘惑だっ
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Josh&Kai'sMum
at 2010-03-16 12:50
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チョコかと思えば、キャラメルソース!!(バンザーーイ)
おっと、興奮してしまいました(笑) いや、チョコも好きやけど、キャラメル味はもっと好き バナナケーキも大好き!! もう、見るからにおいしそうなんだも~~ん♪♪
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ひろ
at 2010-03-16 14:50
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仕事で超疲れているわたしには、とても魅力的だわ。
バナナって果物の中では、カロリー高い方なんだけど、バナナダイエットが一時流行ってたのよね。巨漢が売り?の有名人が挑戦して…
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ぺヤ◎グ
at 2010-03-16 15:23
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うんまそ~。私こういうケーキで牛乳らっぱ飲みするの大好き。勿論片手を腰に当てて。超おっさん(笑)。
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starofay at 2010-03-16 20:09
モニちゃん、
前の5倍のバターを消費していたら3キロ増えても仕方ないか。 でも美味しいんだよね、バター。 Mumちゃん、 おっ、Mumちゃんも作る?キャラメルソース。 良かったらレシピあげようか。 ひろちゃん、 バナナダイエット、その昔こちらでも流行った気がする。 お仕事がんばって。 ぺヤ◎グちゃん、 このケーキに一番合う飲み物は牛乳かもね。 私は牛乳だけ飲むの苦手だけど、わかる。
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morinokochaorin at 2010-03-16 21:56
バナナケーキ美味しそう~~。で危険そう~~~。笑。
ちゃんと冬野菜の準備もするなんて、えらいっっっっ。 あのね、私はしてないけど、なすびってさ、作ってたっけ?近所の農家のおばあちゃんがね、なすびの木化したの抜かないでそのままにしてたのよ。どうするんですか~~~?って聞いたら、その根本にそらまめうえるんだって。そしたら、その木を伝って豆が大きくなるから・・・だって!!!なすびって、土を荒らすっていうのよ。空豆は土壌改良にいいっていうから、理にかなってるのよね。先人の知恵ってやつなの。今年もなすびを作るなら、そうしてみようと思ってるのよね。(^^)
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milismilis
at 2010-03-16 22:03
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うわぁ~美味しそう
このお写真のサイズがまた 思わず手を伸ばしたくなるぅぅ この生キャラメルのようなソースが またたまんなくトロ~リしててバナナと合いそうですね☆ どんだけ 危険なんだか試してみたい~~ 危険でも 欲を満たすが勝つだろうなぁ爆
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panipopo
at 2010-03-17 05:46
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バナナをささって混ぜるところがミソだね!
このキャラメルソースがおいしそう。 冬の間でもきぬさやとかが出来るの? 温室で?? そんなこと、私は忍耐強くないから、もう諦めてたと思う^-^; そりゃ、理氏でしょうか!?^m^
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